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Crème brûlée de queso de cabra

Creme brulee de queso de cabra2

Crème brûlée de queso de cabra

  Ingredientes

 

250 ml Leche, 250 ml Nata, 150 gr Queso de cabra , 5 unid Yemas  de Huevo, Unas hojas de Orégano fresco, Sal y Azúcar de caña


Elaboración

 

  • Para elaborar la Crème brûlée, disponer las yemas en un perol.
  • Calentar la nata y la leche en una cacerola a fuego moderado hasta que rompa a hervir
  • Retirar del fuego el cacerola y agregar el orégano finamente picado.
  • Cubrir la cacerola con una tapa y dejar infusionar unos minutos
  • Mientras tanto, retirar la corteza del queso de cabra y trocearlo.
  • Retirar la tapa de la cacerola en la cual tenemos la nata y leche junto al orégano y añadir el queso .
  • Remover con una varilla hasta disolver el queso en la anterior preparación
  • Volcar la anterior preparación lenta y progresivamente sobre las yemas y mezclar
  • Depositar el preparado en moldes de porcelana
  • Cocer al baño María a 150ºc nos 20 minutos, hasta que la parte superficial de la crema esté cuajada
  • Retirar del baño María y Dejar enfriar unas 4h
  • Cubrir la superficie de la Crème brûlée ,con azúcar de caña y caramelizar con ayuda de un soplete.
Creme brulee de queso de cabra

Crème brûlée

P.D ;La Crème brûlée , es un postre cremoso de origen Francés que consiste en una crema pastelera cuajada al baño María, cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo.

De aqui la idea de elaborar un snack o pequeño entrante sustituyendo el azúcar de la crema base por queso de cabra.

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