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Crumble de manzana y cacahuetes con crema montada de yogur

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Crumble de manzana y cacahuetes con crema montada de yogur


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 unid Manzana golden, 30 g Azúcar de caña, 30 ml Moscatel, Canela en polvo, 1 Limón

Para la pasta  crumble: 100 g Harina , 50gr Harina de almendra, 80 gr Cacahuetes, 100 g de Mantequilla ,150 g de Azúcar glasé

Para la crema montada de yogur; 1 unid Yogur griego, 125 ml nata, 30 gr Azúcar glasé, Canela en polvo, Ralladura de limón

 

ELABORACIÓN

  • Cortar las manzanas en cuartos, pelar y despepitar
  • Colocarlas en un cuenco y añadir  azúcar de caña, moscatel , canela y  ralladura de limón
  • Mezclar bien y dejar reposar 30 min .
  • para la pasta crumble; Mientras, poner en un cuenco las harinas,cacahuetes troceado,  azúcar y la mantequilla pomada.
  • Mezclar bien con las manos los ingredientes, hasta  que todo se impregne bien con la mantequilla y obtener unas migascrumble.
  • Untar una fuente de horno con bordes altos  en el que vayas a hacer el crumble  con mantequilla y colocar la manzanas
  • Esparcir la pasta sobre las manzanas hasta que queden bien cubiertas, sin apretar demasiado la pasta
  • Hornear el crumble  unos 35 min.  o hasta que la superficie esté dorada a 175ºC -180ºC
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 min.
  • Para la crema montada; Semi-montar la nata
  • Mezclar el yogur con  la ralladura,  azúcar glasé y un poco de canela en polvo
  • Agregar la nata y mezclar con movimientos envolventes

Trocear el crumble y acompañar con la crema montada.

NOTAS

El crumble es un postre a base de fruta fresca originario de la gastronomía británica. Se puede elaborar con diversas frutas a las que se cubre con una masa  en forma de migas hecha con harina,mantequilla y azúcar, que va cocida al horno. Se suele servir tíbio  acompañado de cremas montadas o helados .

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