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Manzana en tempura

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Manzana en tempura


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 unid Manzana golden, 150 gr Azúcar, Canela en polvo, 1 Limón.

Para la tempura; 100 gr Harina floja,100gr Maicena, Agua con gas muy fría, 2,5 gr Levadura en polvo

ELABORACIÓN

  • Para la tempura ; Mezclar ambas harinas con la levadura en un cuenco e ir añadiendo progresivamente el agua con gas muy fría a la vez que mezclamos la preparación con una varilla  hasta obtener una pasta de rebozado no demasiado densa
  • Reservar en el congelador unos 10 minutos.
  • Mientras tanto, pelar , descorazonar y cortar la manzana en octavos
  • Rociarla  con unas gotas de  zumo de limón
  • Mezclar azúcar, canela y ralladura de limón y resrvar en una fuente o plato
  • Sumergir  la manzana en  la témpura y freír en abundante aceite caliente hasta que quede dorada y crujiente
  • Escurrir y pasar por el azúcar
  • Pinchar los bocaditos de manzana en brochetas de madera y servir caliente

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