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Muhammara

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 unid. Pimientos rojos asados, 1/2 unid Ajo,120 gr Nueces tostadas, 1 rebanada Pan tostado, 1/4 c.c Comino molido , 1/4 c.c Pimentón dulce o picante, 1/4 c.c Pimienta negra, 1/4 c.c nuez moscada, Sal, 1 unid 1/2 unid Limón , 70 ml Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

  • Triturar las nueces  con ayuda de un mortero o picadora eléctrica y colocar en un cuenco
  • Triturar el pan de forma similar a las nueces  y mezclar con las nueces
  • Pelar y despepitar los pimientos asados
  • Triturar los pimientos con ayuda de un túrmix hasta obtener una crema espesa y homogénea
  • Agregar la crema de pimientos al pan y nueces triturados
  • Mezclar con ayuda de una varilla y condimentar con las especias, sal, zumo y ralladura de medio limón y el aceite de oliva
  • Servir acompañado de bastones de hortaliza crudos y tostadas de pan o pan de pita

 

NOTAS

La textura de la crema puede modificarse en función de la cantidad de pan y/o nueces que le pongamos

La cantidad de especiosa es orientativa y vá en función de cada paladar

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