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Salmón macerado en salsa de soja

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Salmón macerado en salsa de soja

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200gr Lomo de salmón sin espinas, 150 ml Salsa de soja, 150 ml Vinagre de arroz, 150 ml Agua, ralladura de limón, 1 unid Ajo, 15 gr Jengibre fresco, 2 unid Alga nori, Sésamo tostado, Huevas de arenque, caviar o huevas de salmón
ELABORACIÓN
  • Pelar y filetear los ajos y el jengibre
  • Mezclar todos los líquidos con el ajo, ralladura  y jengibre
  • Desespinar y retirar la piel del salmón
  • Cortar en tiras de unos 3-4 cm de grosor por 20 cm de largo
  • Poner el salmón en un recipiente alto y estrecho
  • Cubrir con la marinada.
  • Macerar 2 o 3 dias , girando el salmón una vez al dia
  • Pasado el tiempo , sacar de la marinada y secar
  • Envolver el salmón en alga nori
  • Filetear  y acompañar con el sésamo y las huevas de salmón

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