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Yogur de aguacate con tomates secos y macadamias

Yogur-de-aguacate.

Yogur de aguacate con tomates secos y macadamias

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 unid Aguacate maduros, 20 ml Aceite de oliva virgen extra, 2 unid Yogur griego, 1/2 unid Limón , 2 unid cebolla tierna, Sal, Pimienta, 2 unid Tomates secos en aceite, 8 unid nueces de macadamia

ELABORACIÓN

  • Abrir el aguacate por la mitad, separar las dos partes, quitar el hueso y con la ayuda de una cuchara, extraer la pulpa.
  • Poner la carne aguacate en el vaso de la batidora y añadimos el zumo de 1/2 limón, la ralladura,el yogur , un poco de sal y un chorrito de aceite
  • Triturar hasta obtener una crema homogénea añadiendo simultaneamente el aceite
  • Rectificar de sal y de zumo si fuese necesario.
  • Llenar vasos de chupito o copas de cocktail o vasos de whisky.
  • Picar la cebolleta , los tomates secos y las macadamias
  • Cubrir la superficie del yogur con la guarición y un chorrito de aceite

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